sobre nosotros
Caracolillo Coffee nace del descubrimiento del café de especialidad y su cultura como algo distinto y nuevo que, tras seis años de exploración, demasiado trabajo y un pequeño endeudamiento, consiguen materializar un sueño en un espacio único en Las Palmas de Gran Canaria. El nombre "Caracolillo" hace referencia al café favorito de Felix, abuelo del fundador Jon Rueda.Con las miras puestas en la calidad, diversidad y cultura del café, Caracolillo aparece con la visión de traer una selección única de cafés de graduaciones altas y lotes pequeños de distintos tostadores con el compromiso de lograr resultados en taza complejos y especiales. Combinado con opciones clásicas de cafeterías locales y specialty coffees, se ofrece una carta reducida de comida y otras bebidas para su acompañamiento. Echa un vistazo a nuestra carta
tostadores
La oferta de tostadores de café de especialidad es cada día más grande y más interesante. Aquí puedes encontrar todos los tostadores con los que trabajamos o hemos trabajado en algún momento.El criterio del caracolillo a la hora de seleccionar tostadores y cafés se basa encontrar tostadores con experiencia, envueltos en la complejidad del mundo del café, especializados en la materia de forma singular y que trabajan dentro de un grupo de prácticas y maquinarias distinguidas.
Buscamos tostadores que compren buen verde, que muestren un resultado consistente en su transformación y que hagan que cada café sepa a lo que ese café debe de saber. Y esa, es la única forma a través de la cual concebimos el café.
The Fix Coffee Roasters
manhattan coffee roasters
Hola Coffee Roasters
Friedhats Coffee
Right Side Coffee
Three Marks Coffee
Slow Mov
Blend Coffee Roasters
San Agustín
Populus Coffee
Harmony Coffee Roasters
The Visit Coffee Roastery
Nano Kaffee
Rozali Coffee
Has Bean
Kawa Coffee
Hidden Coffee Roasters
Nomad Coffee
Rum Baba
Prolog Coffee
A Matter of Concrete
Dak Coffee Roasters
Rush Rush Coffee
Jaleo Coffee Roasters
Established Coffee
socios
Priorizamos productos y proveedores de economía local en la medida de lo posible. La mayor parte del menú está hechos en la casa y/o a través de los siguientes proveedores.
pet friendly
¡Disfruta de un buen café con la mejor compañía!. En Caracolillo Coffee las mascotas son un cliente más, les recibiremos con un cuenco de agua para que estén cómodos mientras te acompañan.FAQs - Preguntas Frecuentes
En Caracolillo trabajamos espressos y filtros.
El espresso es la elección por antonomasia. El café que te satisfará solo o con leche. Seas primerizo o veterano. Si te gusta con leche, pruébalo con nuestra leche fresca entera Sandra o nuestra bebida de avena Oatly. Si te van más los solos, lánzate a por el espresso de la casa o el perfil más funky.
Solemos tener dos o más cafés con tueste de espresso en servicio. El de la casa, que está pensado para cafés solos más sencillos y para bebidas con base de leche. Y las segundas opciones, que son más atrevidas y especiales, sin mayor criterio que las ganas de explorar entre el cliente, el barista y el tostador. A veces, ciertos cafés se comportan mejor solos, algunos mejor con leche y con otros es imposible posicionarse.
El filtro es la opción más purista, de menor concentración y mas agradable que podamos ofrecer en taza. El “filtro de la casa” se prepara en Moccamaster con un rango muy variable de perfiles y sabores. La segunda opción es el filtro manual, elaborado en V60, donde encontrarás los cafés más especiales del servicio: geishas, 90+, cafés de competición, lotes experimentales, variedades y procesos más extravagantes. Los V60 son cafés para que experimentes y te tomes sin prisas.
¡Pregúntanos y te recomendamos! :)
El espresso es la elección por antonomasia. El café que te satisfará solo o con leche. Seas primerizo o veterano. Si te gusta con leche, pruébalo con nuestra leche fresca entera Sandra o nuestra bebida de avena Oatly. Si te van más los solos, lánzate a por el espresso de la casa o el perfil más funky.
Solemos tener dos o más cafés con tueste de espresso en servicio. El de la casa, que está pensado para cafés solos más sencillos y para bebidas con base de leche. Y las segundas opciones, que son más atrevidas y especiales, sin mayor criterio que las ganas de explorar entre el cliente, el barista y el tostador. A veces, ciertos cafés se comportan mejor solos, algunos mejor con leche y con otros es imposible posicionarse.
El filtro es la opción más purista, de menor concentración y mas agradable que podamos ofrecer en taza. El “filtro de la casa” se prepara en Moccamaster con un rango muy variable de perfiles y sabores. La segunda opción es el filtro manual, elaborado en V60, donde encontrarás los cafés más especiales del servicio: geishas, 90+, cafés de competición, lotes experimentales, variedades y procesos más extravagantes. Los V60 son cafés para que experimentes y te tomes sin prisas.
¡Pregúntanos y te recomendamos! :)
¡En Caracolillo no! Café con leche, cortado largo, flat white o cappuccino son muchas maneras de llamar al café con leche de toda la vida.
En la cafetería te ofrecemos lo que entendemos como nuestro balance perfecto de café y leche, y te lo servimos en nuestras tazas favoritas, que desenlaza en una carga de espresso y 105-110ml de leche en cerámicas de acme cups.
No obstante, a ello te ofrecemos un par de alternativas. En cuestión de tamaños, te ofrecemos tres, según tu preferencia: pequeño (70ml), mediano (150ml) y grande (280ml).
El pequeño hace referencia al cortado, el mediano al café con leche y el grande al café con leche grande.
En la cafetería te ofrecemos lo que entendemos como nuestro balance perfecto de café y leche, y te lo servimos en nuestras tazas favoritas, que desenlaza en una carga de espresso y 105-110ml de leche en cerámicas de acme cups.
No obstante, a ello te ofrecemos un par de alternativas. En cuestión de tamaños, te ofrecemos tres, según tu preferencia: pequeño (70ml), mediano (150ml) y grande (280ml).
El pequeño hace referencia al cortado, el mediano al café con leche y el grande al café con leche grande.
En cuanto a la cantidad de café, las bebidas medianas vienen con una carga, y las grandes y frías con dos. Igualmente, siempre podrás pedir todos los cafés con una carga o doble sin variaciones de precio.
La cantidad de cada carga de café varia según lo que obtengamos de cada receta de café y solo servimos estas recetas.
Algunos de los factores más influyentes son: dosis sólida, dosis líquida, agua, tiempo, extracción, fuerza, molienda o presión.
Cada mañana antes de abrirte las puertas, ajustamos las recetas. Esta tarea la repetimos religiosamente durante las horas del servicio para garantizarte nuestra calidad y respeto por el producto.
La cantidad de cada carga de café varia según lo que obtengamos de cada receta de café y solo servimos estas recetas.
Algunos de los factores más influyentes son: dosis sólida, dosis líquida, agua, tiempo, extracción, fuerza, molienda o presión.
Cada mañana antes de abrirte las puertas, ajustamos las recetas. Esta tarea la repetimos religiosamente durante las horas del servicio para garantizarte nuestra calidad y respeto por el producto.
¡Aquí entramos en terrenos pantanosos! Nuestra temperatura estándar está entorno a los 60 grados centígrados.
Los cafés templados sobre 50-55 grados, los cafés más calientes sobre los 70 grados, y si los deseas volcánico, hirviendo y no tienen sensibilidad en la boca te lo servimos a temperatura +∞ y te hacemos firmar que no nos hacemos responsables de los efectos adversos, como descamaciones o fiebre.
Según la SCA (Specialty Coffee Association) la leche tiene un rango medio recomendable de entre 55 y 65 grados, con un mínimo de 50 y un máximo técnico de 70.
Los cafés templados sobre 50-55 grados, los cafés más calientes sobre los 70 grados, y si los deseas volcánico, hirviendo y no tienen sensibilidad en la boca te lo servimos a temperatura +∞ y te hacemos firmar que no nos hacemos responsables de los efectos adversos, como descamaciones o fiebre.
Según la SCA (Specialty Coffee Association) la leche tiene un rango medio recomendable de entre 55 y 65 grados, con un mínimo de 50 y un máximo técnico de 70.
¿Le pondrías ketchup al solomillo? ¿Le pedirías menos sal a SALTBAE? Nuestros cafés se ofrecen solos y se recomiendan sin azúcares ni añadidos para su máximo apogeo sensorial... ¡dales un intento y verás!
Pero si no te atreves puedes encontrar el azúcar y la sacarina en la barra.
Pero si no te atreves puedes encontrar el azúcar y la sacarina en la barra.
¡Sí! Pide un “barista breakfast” y te podrás tomar un filtro de la casa, un solo y un café con leche.
Así es como creemos que puedes probar el café en sus tres grandes vertientes y decidir cuál es la que más te gusta.
Así es como creemos que puedes probar el café en sus tres grandes vertientes y decidir cuál es la que más te gusta.
Tenemos los cafés que trabajamos en bolsitas de 250 gr que te puedes llevar en grano o que puedes pedir molidos al instante.
También tenemos un grupo de herramientas pequeñito pero matón, para que te pases al buen café y te lo prepares igual que nosotros pero en pijama.
También tenemos un grupo de herramientas pequeñito pero matón, para que te pases al buen café y te lo prepares igual que nosotros pero en pijama.
¡Sí! Toma nota:
Nuestros cinco mandamientos:
1.Dosis sólida
2.Dosis líquida
3.Tiempo
4.Extracción
5.Fuerza
Cómo preparar espresso en casa:
YouTube vídeo 1
YouTube vídeo 2
Para el mundo de filtro:
Métodos de goteo (V60, kalita, orea)
Métodos de inmersión (aeropress y frenchpress)
Aeropress recipes
Frenchpress
Nuestro método favorito para hacer café frío en casa
* Para todo lo demás, DM y MasterCard (o BTC). Ofrecemos formaciones, catas y experiencias prácticas personalizadas a privados y profesionales desde 50€/hora.
Nuestros cinco mandamientos:
1.Dosis sólida
2.Dosis líquida
3.Tiempo
4.Extracción
5.Fuerza
Cómo preparar espresso en casa:
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Para el mundo de filtro:
Métodos de goteo (V60, kalita, orea)
Métodos de inmersión (aeropress y frenchpress)
Aeropress recipes
Frenchpress
Nuestro método favorito para hacer café frío en casa
* Para todo lo demás, DM y MasterCard (o BTC). Ofrecemos formaciones, catas y experiencias prácticas personalizadas a privados y profesionales desde 50€/hora.